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虽说女儿不爱吃蔬菜，但是莴笋她却特别爱吃的蔬菜。莴笋清新脆嫩，水嫩多汁，不管清炒，凉拌还是红烧都超级美味，大人小孩都非常喜欢吃。莴笋不仅美味，其营养更为丰富。莴笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。同时还含有锰、锌、铜、硒等人体所需的多种微量元素。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，不妨多给孩子吃些莴笋。
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莴笋的做法也多种多样，其中最常见的就是清炒莴笋和莴笋炒肉了，但是，很多人炒莴笋，都是将叶子丢弃，只炒的莴笋茎。殊不知，莴笋叶可是宝呢。每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外莴笋叶还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙很有好处。所以叶子千万别再扔了。
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我家炒莴笋都是连叶子一起炒的，清新爽口，味道好极了。每次吃这菜都是叶子比笋茎先吃完。今天就教大家一个小技巧，这样炒出来的莴笋，叶子清香，笋茎脆嫩，清新爽口，翠绿清爽，好看更好吃。今天就给大家分享这道“莴笋炒肉片”，简单美味，清新爽口，全家都爱吃。
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【莴笋炒肉片】
食材：猪肉 300克，莴笋 2根。
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制作方法：
1.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉，再加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几下，使其肉质更为细嫩。
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2.将莴笋去皮，洗净切成薄片。笋头和叶子分开装，因为下锅的时间不同。
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3.锅里放入适量植物油，烧至7成热。
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4.放入肉片翻炒。
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5.炒至肉片变色。
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6.放入莴笋片翻炒。（这就是最关键的一步，先炒莴笋茎）
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7.炒至笋片半透明，出水，放入莴笋叶子翻炒均匀。（叶子下锅，不能炒久了，翻匀就起锅）
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8.放入适量盐，少许鸡精翻匀起锅。
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色鲜味美，清香扑鼻，脆嫩爽口，美味又下饭。你也试试吧。
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小贴士：
1.这菜的特点就是清脆，所以不管笋茎还是叶子，下锅都不能炒久了，特别是叶子，下锅翻匀必须起锅。
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