大暑过后别错过它,自古以来被视为滋补珍品,清热安神,有助睡眠
随着三伏天的到来,也是基本上到了一年当中最热的一个阶段,这时候跟往常的温度相比,天气越加的炎热和潮湿。沉闷的天气也让人提不起精神,不仅人的胃口受到影响,连心情也会变得烦闷不安,说到这个问题确实还是值得重视一下,论天气,我们虽然不能左右,但是可以在饮食方面做一些调整和改善,例如多煮一些这个三伏天适宜喝的糖水,对身体也是大有益处的。
七八月正是荷花盛开的时节,市场上卖莲蓬的也越来越多了,新鲜的莲蓬10元2-4个不等。饱满成熟的莲蓬,色绿而显娴静,如同一只只翠绿的玉碗,饱满而膨大的莲子星罗棋布于其间。莲子是荷花的精华所在,自古以来被视为滋补珍品。
新鲜的莲子肉水分很足,吃的时候将莲子剥开,摘下莲心,将莲子肉扔进嘴里,吃起来有淡淡的甜味,清新的气息充盈于口腔,令人神清气爽。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用,对我们清热解暑是有好处的,经常吃莲子还可以增加人体的抵抗力和免疫力,缓解人体的疲劳现象,还能够起到安神的作用,尤其是对于一些睡眠不好的人来说,经常吃莲子能够缓解这种现象。
| 红豆莲子银耳羹 |
By 康妮chen
用料
主料:新鲜银耳1朵、红豆150克
辅料:鲜莲子150克、红糖30克
做法
1.准备材料:1朵新鲜银耳、150克红豆和莲子
2.红豆用水浸泡6小时
3.浸泡以后的红豆明显比原来大很多
4.新鲜银耳去掉黄色的硬硬的蒂部
5.莲子去芯
6.红豆和清水放在煮锅里,煮沸
7.当红豆煮10分钟后,红豆就煮得有点裂开
8.新鲜银耳撕成小朵,和莲子一起放进红豆汤里
9.煮沸后转中小火15分钟,就可以看到汤羹很浓稠,红豆很绵软
10.加入红糖,煮熔化后关火
烹饪技巧
1、煮红豆如果时间充裕,可以煮沸后,关火焖一段时间,再煮,红豆很容易煮得绵软
2、这分量煮了图中的大碗有6大碗,可以减少分量
3、新鲜银耳不用浸泡,十多分钟就能煮出胶质
4、用红糖比较滋补,而用冰糖清润。